Готовим на траве, в траве, с травой!
1 июля 2023 года
Приезжай, пробуй,
наслаждайся, отдыхай!
наслаждайся, отдыхай!
Алтайский край, Алтайский район, с. Алтайское ул. Заозёрная, 2а
О фестивале
АХ! Фест
1 июля 2023 года в «Алтайском Холмогорье» в с. Алтайское Алтайского края состоялся шестой гастрономический фестиваль «АХ! Фест». В этом году праздник был посвящен пихте. Ежегодно событие проводится с целью популяризации туризма на Алтае, здорового образа жизни и уникальных экологических алтайских продуктов под брендом «Алтайский край: всё настоящее».
Свежий воздух и невероятная природа Алтайского края располагали к прекрасному отдыху и приятному времяпрепровождению.
Праздник посетили более 3500 гостей со всей Сибири, Москвы, Челябинска, Мурманска и других регионов. Теперь все они знают, что правильно говорить пИхта, а не пихтА, а ещё знают какая она на вкус и какие невероятные гастрономические сочетания могут быть с пихтой.
Свежий воздух и невероятная природа Алтайского края располагали к прекрасному отдыху и приятному времяпрепровождению.
Праздник посетили более 3500 гостей со всей Сибири, Москвы, Челябинска, Мурманска и других регионов. Теперь все они знают, что правильно говорить пИхта, а не пихтА, а ещё знают какая она на вкус и какие невероятные гастрономические сочетания могут быть с пихтой.
«АХ! Фест» 2023, VI гастрономический фестиваль
Шаманская кола, пихтовый лимонад и другие диковинки на фестивале вкусной еды «АХ! Фест»
Как это было
АХ! Фест
Шеф-повара угощали невероятными пихтовыми блюдами в которых сочетается несочетаемое
Также гостей ждали угощения и продукция от крафтовых фермеров Алтайского края
литров полевки грибной на взваре
из белых грибов, алтайской гречихи
и томленых свиных ребрышках с ароматом бородинского хлеба из алтайской гречки
от генерального партнера фестиваля - компании «Гудвилл»
из белых грибов, алтайской гречихи
и томленых свиных ребрышках с ароматом бородинского хлеба из алтайской гречки
от генерального партнера фестиваля - компании «Гудвилл»
литров
алтайских хот-догов
с колбасками гриль
и облепиховым майо
с колбасками гриль
и облепиховым майо
140
штук
165
бабагануша из печеных на костре баклажан
с редукцией из томатов
и вытяжкой из пихты
с редукцией из томатов
и вытяжкой из пихты
порций
163
окрошки с маслятами, папоротником
и жареной картошкой
и жареной картошкой
порций
<200
было выпито с пИхтой,
шаман-колой, пИхтовым квасом
с лесными ягодами
шаман-колой, пИхтовым квасом
с лесными ягодами
<2000
коктейлей
шурпы из баранины
с цветом бессмертника
с цветом бессмертника
480
знаменитого Холмогорского плова
порций
247
полюбившихся гостям кундюбок
килограммов
260
булочек бао на травах с рваным томленым маралом и овощами в медово-пряном соусе
с удовольствием съели гости гастрономического праздника
с удовольствием съели гости гастрономического праздника
147
порций
штук
Кстати, как правильно?
пИхта или пихтА
Организатор и место проведения
АХ! Фест
КОНСТАНТИН МИХЕЕВ
Руководитель Алтайского Холмогорья и бренд-шеф ресторана «Укроп и гренка», а ещё главный идейный вдохновитель, настоящий профессионал своего дела, алхимик в сфере гастроботаники: знает, как сочетать несочетаемое, чтобы было вкусно и полезно. Человек, который расскажет, как правильно: пИхта или пихтА.
Организатор
АЛТАЙСКОЕ ХОЛМОГОРЬЕ
Долина семейного отдыха и лучший дендропарк за Уралом
Место проведения
КОНСТАНТИН МИХЕЕВ
Руководитель Алтайского Холмогорья и бренд-шеф ресторана «Укроп и гренка», а ещё главный идейный вдохновитель, настоящий профессионал своего дела, алхимик в сфере гастроботаники: знает, как сочетать несочетаемое, чтобы было вкусно и полезно. Человек, который расскажет, как правильно: пИхта или пихтА.
Организатор
АЛТАЙСКОЕ ХОЛМОГОРЬЕ
Долина семейного отдыха и лучший дендропарк за Уралом
Место проведения
Шеф-повара
Наши
Шеф-повар с мировым опытом, Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, Совладелец и шеф школы «Гастроинкубатор». г. Новосибирск
Член сообщества Chefs Team Russia, ведущий
модератор CHEFS TEAM FEST
Бренд Шеф кофеен Fob’s
Ведущий Кулинарных Школ
Эксперт WorldSkills Russia Судья WACS
модератор CHEFS TEAM FEST
Бренд Шеф кофеен Fob’s
Ведущий Кулинарных Школ
Эксперт WorldSkills Russia Судья WACS
Николай Ильин
Евгений Банный
Сергей Тернов
Президент ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia, Бренд шеф ресторанов «Союзмультфильм», Председатель технического судейства «BocuseD'or», Судья WACS. Москва
Сарычев Николай
Лариса Максимова
Ведущий шеф-повар сообщества Chefs Team Russia, стажировался в Мишленовских ресторанах Франции и Испании. Призер международных конкурсов, открывал рестораны в Таиланде и КНР. г.Москва
Роман Мельников
Василий Вдовин
Амбассадор Chefs Team Russia в Сибири, соучредитель, бренд-шеф компании «Кенгуру». г.Бердск
Член Сибирской гильдии шеф поваров, член российской Ассоциации шеф-поваров России «Chefs Team Russia»; тренер Ассоциации пиццайоло. г.Барнаул
Преподаватель высшей школы гастрономии “Paul Bocuse”, бренд шеф ресторана «Лес и Река» Grand Chalet ALTAY, Победитель кулинарного шоу «битва шефов». г. Красноярск
Владимир Брагин
Эксперт Сибирской кухни на отраслевых форумах ПИР-Expo, Таврида, Завтрак Шефа, участник проекта "Гастрономическая карта России", шеф-повар ресторана "Забой". г. Кемерово
Романов Андрей
Директор по развитию сообщества Chefs Team Russia, Сертифицированный кулинарный судья WACS, Эксперт Worldskills Russia. г.Москва
Ольга Сенаторова и Екатерина Лихман
Шеф-кондитеры, Кураторы кондитерского направления профессионального сообщества шеф-поваров и кондитеров России Chefs Team Russia, Судьи WFRS, Члены НАК, Модераторы и организаторы CHEF'S TEAM FEST. Преподаватели в ведущих кондитерских школах и академии Stanfood, Авторы кондитерских мастер-классов, Эксперты Worldskills Russia, Судьи на Московских и международных кондитерских, пекарских соревнованиях, Эксперты на федеральных каналах, Первый, Москва 24, ТВЦ ТНТ, Пятница.
Константин Маковецкий
Ресторанный эксперт & Бренд шеф, Руководитель Самарской Гильдии Поваров, Амбассадор Chefs Team Russia по Поволжью, Эксперт FIRST TIME MANEGMENT по авторской методике Chefs Team Russia, Ведущий кулинарных программ и шоу на ТВ, Основатель и владелец бренда по производству мясных и рыбных деликатесов koptim_smr. г. Москва
Юлия Литвиненко
Шеф-повар и основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР, Вице-президент команды шефов Chefs Team Russia, Бренд шеф-повар ресторанного комплекса «Скоморохи». г.Новосибирск
Артем Сиротенко
3-х кратный бронзовый призёр отборочного этапа и финала Chef ala Russe, бронзовый призер 2016 г. в Эрфурте Германия, член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров. г.Белокуриха
Жарков Леонид
Шеф-повар студии «Кулинарион, г. Москва.
Алексей Федотьев
Бренд-шеф ресторанов True Cost, Амбассадор ассоциации профессиональных шеф-поваров Chefs Team Russia, Член высшего состава международной ассоциации WFRS, Член международной ассоциации UNCA, Эксперт WorldSkills. г. Москва
Бренд-шеф ресторанов True Cost, Амбассадор ассоциации профессиональных шеф-поваров Chefs Team Russia, Член высшего состава международной ассоциации WFRS, Член международной ассоциации UNCA, Эксперт WorldSkills. г.Барнаул
Андрей Сапсаев
Ведущий ошпаз в "Алтайском Холмогорье". Ветеран АХ! Фест. г. Бийск.
Денис Куринин
Успешный ресторатор с 10-летним опытом, совладелец и шеф-повар бара «Юрта», Шерегеш, участник проекта «Гастрономическая карта России». п. Шерегеш
Николай Карышев
Лариса Максимова
Ведущий шеф-повар сообщества Chefs Team Russia, стажировался в Мишленовских ресторанах Франции и Испании, призер международных конкурсов, открывал рестораны в Таиланде и КНР.
Роман Мельников
Эксперт Сибирской кухни на отраслевых форумах ПИР-Expo, Таврида, Завтрак Шефа, участник проекта "Гастрономическая карта России", шеф-повар ресторана "Забой".
г. Кемерово
г. Кемерово
Владимир Брагин
Президент ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia, бренд шеф ресторанов «Союзмультфильм», председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS.
Сарычев Николай
Амбассадор Chefs Team Russia в Сибири, соучредитель, бренд-шеф компании «Кенгуру».
г.Бердск
г.Бердск
Евгений Банный
Член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров, член ассоциации Пиццайоло России, бронзовый призер чемпионата Сибири по пицце. г. Барнаул
Василий Вдовин
Шеф-повар с мировым опытом, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, совладелец и шеф школы «Гастроинкубатор».
г. Новосибирск
г. Новосибирск
Николай Ильин
Сергей Тернов
Grand Chalet ALTAY ресторан «Лес и Река». Преподаватель высшей школы гастрономии “Paul Bocuse”, бренд шеф ресторана «Лес и Река» Grand Chalet ALTAY, победитель кулинарного шоу «Битва шефов». г. Красноярск
Шеф-повар, ведущий, модератор CHEFS TEAM FEST, бренд шеф кофеен «Fob’s», эксперт WorldSkills Russia, судья WACS
, г. Москва
, г. Москва
Романов Андрей
Директор по развитию сообщества Chefs Team Russia
Эксперт Worldskills Russia
Эксперт Worldskills Russia
Ольга Сенаторова и Екатерина Лихман
Кураторы кондитерского направления профессионального сообщества шеф-поваров и кондитеров России Chefsteam Russia
Константин Маковецкий
Руководитель Самарской Гильдии Поваров
Амбассадор ChefsTeam RUSSIA по Поволжью
Амбассадор ChefsTeam RUSSIA по Поволжью
Юлия Литвиненко
Шеф-повар и основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР
Вице-президент команды шефов Шефс Тим Россия
Бренд шеф-повар ресторанного комплекса Скоморохи
Вице-президент команды шефов Шефс Тим Россия
Бренд шеф-повар ресторанного комплекса Скоморохи
Романов Андрей
Директор по развитию сообщества Chefs Team Russia
Эксперт Worldskills Russia
Эксперт Worldskills Russia
Ольга Сенаторова и Екатерина Лихман
Константин Маковецкий
Юлия Литвиненко
Шеф-повар и основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР
Вице-президент команды шефов Шефс Тим Россия
Бренд шеф-повар ресторанного комплекса Скоморохи
Вице-президент команды шефов Шефс Тим Россия
Бренд шеф-повар ресторанного комплекса Скоморохи
Романов Андрей
Директор по развитию сообщества Chefs Team Russia, сертифицированный кулинарный судья WACS, эксперт WorldSkills Russia.. г.Москва
Шеф-кондитеры, кураторы кондитерского направления профессионального сообщества шеф-поваров и кондитеров России Chefs Team Russia, судьи WFRS, члены НАК, модераторы и организаторы CHEF'S TEAM FEST, преподаватели в ведущих кондитерских школах и академии Stanfood, авторы кондитерских мастер-классов, Эксперты WorldSkills Russia, судьи на Московских и международных кондитерских, пекарских соревнованиях, эксперты на федеральных каналах: Первый, Москва 24, ТВЦ ТНТ, Пятница.
Юлия Литвиненко
Шеф-повар и основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР, вице-президент команды шефов Chefs Team Russia, бренд шеф-повар ресторанного комплекса «Скоморохи». г. Новосибирск
Ресторанный эксперт & Бренд шеф, руководитель Самарской Гильдии Поваров, амбассадор Chefs Team Russia по Поволжью, эксперт FIRST TIME MANEGMENT по авторской методике Chefs Team Russia, ведущий кулинарных программ и шоу на ТВ, основатель и владелец бренда по производству мясных и рыбных деликатесов koptim_smr.
Артем Сиротенко
3-ёх кратный бронзовый призёр отборочного этапа и финала Chef ala Russe, бронзовый призер 2016 г. в Эрфурте Германия, член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров. г.Белокуриха
Жарков Леонид
Шеф-повар студии «Кулинарион, г. Москва.
Алексей Федотьев
Бренд-шеф ресторанов True Cost, амбассадор ассоциации профессиональных шеф-поваров Chefs Team Russia, член высшего состава международной ассоциации WFRS, член международной ассоциации UNCA, эксперт WorldSkills Russia. г. Москва
Андрей Сапсаев
Основатель школы барменского искусства «Master Mix», президент барменской ассоциации России в Алтайском крае, почетный судья отборочного чемпионата WCC Russia, эксперт ресторанного сервиса WorldSkills Russia. г. Барнаул
Николай Карышев
Успешный ресторатор с 10-летним опытом, совладелец и шеф-повар бара «Юрта» п. Шерегеш, участник проекта «Гастрономическая карта России». п. Шерегеш
Денис Куринин
Ведущий ошпаз в "Алтайском Холмогорье". Ветеран АХ! Фест
Предприятия, производящие натуральные продукты и фермерские хозяйства Алтая
УЧАСТНИКИ
Все активные жители страны от мала до велика, кто интересуется здоровыми питанием, ценит экологически чистые продукты и любит природу, Алтай и полезный отдых
ГОСТИ
Производители продуктов питания, ресторации, отели и все те, кто разделяет наши взгляды и цели
ПАРТНЕРЫ
Shefs Team Russia, федерация рестораторов и отельеров России, Сибирская гильдия шеф-поваров и др.
Комната культуры
Авторская группа из города Барнаула, выступают в жанре поп-рок. Солист коллектива Евгений Трофимов - победитель телепроекта «Фабрики звезд» и сонграйтер многих известных артистов, автор песни «Птичка» гр. HammAli & Navai. «Комната культуры» - победители фестиваля «Ленинградские мосты 2022».
На АХ!Фесте ребята зажгут в финале программы!
На АХ!Фесте ребята зажгут в финале программы!
О группе
>
<
Хедлайнеры
Для вас выступают
Коллектив вошел в 20-ку лучших проектов России 2020 года по версии международного жюри Russian World Music Awards 2020.
Группа «Рунара» образовалась в 2017 году в городе Барнауле. Стиль — фолк-рок.
Музыка, ритм, аутентичное звучание старинных инструментов, собранных со всего света, входят в резонанс с самым глубоким и сокровенным в каждой душе.
Группа «Рунара» образовалась в 2017 году в городе Барнауле. Стиль — фолк-рок.
Музыка, ритм, аутентичное звучание старинных инструментов, собранных со всего света, входят в резонанс с самым глубоким и сокровенным в каждой душе.
>
<
О группе
Рунара
Хедлайнеры
Для вас выступают
Фолк группа
Переплут- Переплут – это настоящий нефильтрованный folk metal с берегов васюганских болот! Это сплав мощных гитарных риффов в стиле thrash и heavy metal и чарующих мелодий, звучащих голосами самых разных фольклорных инструментов! Это непрекращающийся хоровод настоящего веселья на концертах!
О группе
>
<
Хедлайнеры
Для вас выступают
- Знакомьтесь, лучший народный коллектив Алтайского края группа «Руssкий Фреш»!
- Молодые, энергичные и талантливые ребята. Зажигаем по-народному вместе с нами!
>
<
О группе
Русский Фреш
Хедлайнеры
Для вас выступают
>
<
О группе
Ольга
Бешарина
Бешарина
Хедлайнеры
Для вас выступают
Танцевально-двигательный терапевт, руководитель трайбл-студии "Аюна Трайб"
Развлечения Холмогорья
Представлены блюда из местных продуктов с крапивой, лопухом, календулой.
Фестиваль блюд
Отличные закуски с силой трав Алтая. Вы сможете попробовать блюда прямо из глубины веков.
Дегустации
Открытая кухня, где шеф-повара поделятся своими секретами приготовления блюд
Мастер-классы от шефов
Вы сможете насладиться ароматными чаями и взварами из трав Холмогорья.
Чайные церемонии
В ландшафтном парке представлены не только многочисленные лиственные и хвойные растения, но экспозиции альпийских горок и цветников.
Экскурсии по дендрарию
Программа от аниматоров, контактный зоопарк, игровые площадки и творческие мастер-классы
Аниматоры и активности для детей
Интерактивы от ведущего и подарки от партнеров, выступления и мастер-классы от артистов, самый массовый хоровод АХ! Феста и хедлайнеры в финале программы
Программа на сцене
Ярмарка ремесленников, творческие поделки в сопровождении мастеров, мастер-классы от артистов по ирландским танцам и игре на этнических барабанах
Обучающие мастер-классы